大慈恩寺最著名的，除了前唐皇家寺院、译经圣地等官方的历史地位，还有三样现在最脍炙人口的东西：五百钱一碗的素面，后院桃林的大水蜜桃，和所有寺僧都比别处更擅长的：沏茶。
本寺方丈湛空大师挂在嘴边的一句话就是：禅茶一味。
茶之清苦、提神、解渴、去热燥，与打坐修禅念佛的静心需要，极是相得益彰。
尤其是本朝太祖发明了一种与以往不同的清饮方法，大得释家的心意。因此，尤其是京城的寺庙里，大部分僧人都极爱饮茶。
外寺的僧人，大多仍旧沿袭前唐的“煮”法：碾茶成粉，加入各种香料调试，最后在茶汤表面点出清雅画面，实在是视觉加味觉上的非凡享受。
然而大慈恩寺却因为招待过太祖太多次，绝大部分寺僧都更爱清饮多一些。
也因此，在清饮的过程中，如何控制投茶量、水温、沏入茶碗中的手法，以及这些手法与各种类型的茶叶的匹配方式，成了大慈恩寺僧人的独家绝活儿。
所有来大慈恩寺的香客，几乎都要喝上两杯才心满意足。
刚刚被佟静姝纠缠上时，秦煐不胜其烦，简直就想一走了之。可是在她已经被自己骂跑的情况下，秦煐想起寺里那清苦微甘的清茶，又有点儿舍不得走了。
既然周謇说了要去见高僧，秦煐想，去就去吧，也不错。